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初級中式面點(diǎn)工判斷題每日一練(2020.05.30)
判斷題
米的腹白多，大米的品質(zhì)較好。
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判斷題
制作小窩窩頭玉米面與黃豆面的比例以4：1為宜。
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判斷題
常用的上餡方法有，包餡法，攏餡法，卷餡法，滾沾法等。
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判斷題
魚類中不飽和脂肪酸含量高，容易被人體消化吸收。
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判斷題
碳水化合物分為單糖、雙糖、糖醇、寡糖和多糖。
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