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          初級(jí)中式面點(diǎn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.29)
          • 單項(xiàng)選擇題
            下列面點(diǎn)品種屬于直接鑲嵌的是（）
            
	A.棗糕
            
	B.豆飯
            
	C.包子
            
	D.餡餅
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            下列面點(diǎn)中是用蒸制法成熟的品種是（）。
            
	A.小米粽子
            
	B.小米干飯
            
	C.小米面餅子
            
	D.小米面煎餅
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            卷的要點(diǎn)是，卷要緊而不（），卷筒要粗細(xì)均勻。
            
	A、多
            
	B、大
            
	C、實(shí)
            
	D、虛
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            客人點(diǎn)了主菜后所點(diǎn)的主食，平常又稱為（）。
            
	A、主食或單尾
            
	B、粉面飯
            
	C、席點(diǎn)
            
	D、精點(diǎn)
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            食品、食品原料（）和食品包裝材料必須與毒物、不潔物嚴(yán)格隔離，分開存放。
            
	A.食品添加劑
            
	B.視頻器皿
            
	C.食物
            
	D.半成品食品
            

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