營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)多項選擇題每日一練(2020.05.25)

A.發(fā)酵乳制品
B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品
C.用于食用醋的生產(chǎn)
D.培養(yǎng)微生物菌體
E.酸奶

A.花生
B.栗子
C.蓮子
D.腰果

A.熏烤食物
B.油墨污染
C.瀝青污染
D.石蠟油污染
E.環(huán)境污染

A.消毒奶中不得檢出細菌
B.消毒奶的理化指標中蛋白質含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%
C.酸奶呈乳白色或稍帶微黃色，凝快均勻細膩，允許有少量氣泡及有少量乳清析出
D.全脂奶粉應為白色，干燥均勻的粉末，經(jīng)攪拌可迅速溶于水，無結塊。

A.植酸
B.鞣酸
C.纖維素
D.脂肪
E.維生素D