食品檢驗(yàn)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.05.24)

名詞解釋
危害分析
答案：是指通過對既往資料分析、現(xiàn)場觀測、實(shí)驗(yàn)室檢測等方法，收集和評估相關(guān)危害以及導(dǎo)致這些危害因素存在的資料，確定哪些危害對食品...
名詞解釋
食物中毒
答案：
系指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
名詞解釋
社區(qū)營養(yǎng)
答案：
是以人類社會中某一限定區(qū)域內(nèi)各種人群作為總體，運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)的理論、技術(shù)以及社會性措施，研究和解決人群營養(yǎng)問題的科學(xué)。
名詞解釋
可疑值
答案：
在消除了系統(tǒng)誤差后，所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)顯著的特大值或特小值，這樣的數(shù)據(jù)是值得懷疑的。
名詞解釋
社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測
答案：搜集分析居民營養(yǎng)狀況的因素和條件，預(yù)測居民營養(yǎng)狀況在可預(yù)見的將來可能發(fā)生的動態(tài)變化，以便及時采取補(bǔ)充措施，引起這種變化向...