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中級(jí)食品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.21)

單項(xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用（）滅火
A、砂土復(fù)蓋
B、泡沫滅火器
C、干粉滅火器
D、CO₂滅火器
單項(xiàng)選擇題
Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl七種元素，其非金屬性自左到右（）。
A、金屬性逐漸減弱
B、逐漸減弱
C、逐漸增強(qiáng)
D、無(wú)法判斷
單項(xiàng)選擇題
培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持原有物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定水分，下面制備操作影響最大的是（）
A.原料稱(chēng)量，混合溶解
B.調(diào)整pH值、過(guò)濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗(yàn)
單項(xiàng)選擇題
分光光度法檢測(cè)罐頭食品中亞硝酸的含量時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)曲線制作時(shí)所用的試劑為（）
A.氯化鉻和氯化鋇的鹽酸溶液
B.亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
C.鹽酸萘乙二胺溶液
D.對(duì)氨基苯磺酸溶液
單項(xiàng)選擇題
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鮮肉、肉制品揮發(fā)性鹽基氮的限量為（）
A.5mg/100g
B.10mg/100g
C.15mg/100g
D.20mg/100g