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中日茶道文化判斷題每日一練(2020.05.11)
判斷題
茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過程中，由于要經(jīng)過“萎凋”過程，加速了酶促氧化作用，因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對較高。
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古人講究烹茶擇水的原因是從茶湯顏色、養(yǎng)生以及人文角度考慮的。
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茶道的さび主要強調(diào)古色古香，古雅風(fēng)趣和幽靜。
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《紅樓夢》中，妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶。
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