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果蔬貯運與加工判斷題每日一練(2020.05.06)
判斷題
近些年來研制很多保溫材料，保溫性能最好的是聚氨脂泡沫塑料。
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判斷題
桃在3-4℃條件下冷藏易發(fā)生冷害，癥狀主要表現(xiàn)為果肉變糠化，味變淡、變苦或出現(xiàn)異味等。
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判斷題
芹菜貯藏的適宜環(huán)境條件是溫度是-1—0℃左右或-4℃，相對濕度為90—95%。
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每年的4-6月份，南北方的運輸一般是短距離的、數(shù)量大，同類蔬菜向同一銷售地的運輸時間相對集中。
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判斷題
用于長期貯藏的果實最好是在食用品質最佳的時候采收。
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