00977餐飲業(yè)法規(guī)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.30)

A.法律
B.法規(guī)
C.產(chǎn)品訂單和合同要求
D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

A.未經(jīng)檢疫的肉類
B.腐爛變質(zhì)食品
C.未經(jīng)冷藏的食品
D.超過保質(zhì)期限的食品

A.用開水淘洗有利于去除農(nóng)藥
B.淘洗次數(shù)不要太多，以去除泥沙為度
C.宜久泡去除農(nóng)藥
D.不宜用力搓洗，過度攪拌

A.酸奶中有細(xì)菌，大量食用易造成細(xì)菌性食物中毒
B.酸奶是鈣的良好來源
C.嚴(yán)格說乳酸飲料不是酸奶
D.酸奶中的細(xì)菌對(duì)腸道有益

A.立即停止食用可疑食品
B.及時(shí)去醫(yī)院就診
C.立即向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告
D.保留好可疑食品、嘔吐物或糞便，以便于診斷