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食品檢驗(yàn)學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.30)

多項(xiàng)選擇題
添加酒花后，酒花成分的去向有：（）
A、麥芽糟
B、冷凝固物
C、熱凝固物
D、泡蓋
多項(xiàng)選擇題
在高效液相色譜中，能適用于梯度洗脫的是（）。
A.電導(dǎo)檢測(cè)器
B.熒光襝測(cè)器
C.紫外光度檢測(cè)器
D.示差折光檢測(cè)器
多項(xiàng)選擇題
相對(duì)密度測(cè)定中常用的儀器有（）。
A.帶溫度計(jì)的精密密度瓶
B.帶毛細(xì)管的普通密度瓶
C.錘度計(jì)
D.波美計(jì)
多項(xiàng)選擇題
煮沸強(qiáng)度低可能對(duì)麥汁質(zhì)量造成哪些影響：（）
A.麥汁色度加深
B.可凝固蛋白質(zhì)沉淀差
C.酒花利用率低
D.DMS揮發(fā)差
多項(xiàng)選擇題
下列（）等食品是不能直接進(jìn)行感官檢驗(yàn)的。
A.香精
B.調(diào)味料
C.糖漿
D.鹵汁