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中式烹調師高級技師判斷題每日一練(2020.04.20)

判斷題
中式面點將面團概括的分為水調面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團和其他面團。
答案：正確
判斷題
由于肌肉和脂肪之間相互交雜，形成了禽類紅白相間的雪花肉。
答案：錯誤
判斷題
兩相觸電是由于人的兩腳處于不同的電位而發(fā)生的觸電現(xiàn)象
答案：正確
判斷題
我國規(guī)定硝酸鹽的最大用量是0.5克/千克。
答案：錯誤
判斷題
臭粉在空氣中易風化。
答案：正確

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