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品酒師綜合練習判斷題每日一練(2020.04.11)
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新酒中乙醛含量較高，隨著貯存揮發(fā)而減少，成品酒中乙縮醛基本上占醛總含量的50%。
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慕尼黑濃色啤酒（Muni h dark beer）是德國慕尼黑地區(qū)制造的上面發(fā)酵濃色啤酒，也是國際公認的啤酒品種。
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美拉德反應的前驅物質是還原糖和氨基酸。
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最適合白酒老熟的容器時陶壇。
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蘭比克啤酒（Lambic beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然發(fā)酵釀造的啤酒。
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