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食品感官鑒評填空題每日一練(2020.03.16)

填空題
食品感官實驗室應布置有：（）、（）、和（）三個獨立的區(qū)域。（）、（）、（）是食品感官評價試驗得以順利進行并獲得理想結果的三個必備要素。
答案：檢驗室；樣品制備室；辦公室；外部環(huán)境條件；參與試驗的評價員；樣品制備
填空題
感官檢驗必須做好三方面的控制——（）、（）、（）。
答案：試驗環(huán)境條件；樣品制備；評價員
填空題
分析或描述試驗可分為（）和（）。
答案：簡單描述實驗；定量描述和感官剖面實驗
填空題
早在兩千多年前，就有人將人類的感覺劃分成（）、（）、（）、（）、（）五種基本感覺。除上述的五種基本感覺外，人類可以辨認的感覺還有（）、（）、（）口感等多種感覺。
答案：視覺；聽覺；觸覺；嗅覺；味覺；溫度覺；痛覺；疲勞覺
填空題
常用的感官檢驗方法分為三類，有（）檢驗法、（）檢驗法和（）檢驗法。
答案：差別；排序；分析描述

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