<menuitem id="ql6h5"><wbr id="ql6h5"><strike id="ql6h5"></strike></wbr></menuitem>
<rt id="ql6h5"></rt>
<rt id="ql6h5"></rt>
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
高等教育自學(xué)考試(自考)
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
00980烹飪原料學(xué)名詞解釋每日一練(2020.03.06)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
輔助原料
參考答案：
是指在烹調(diào)過程既不是主配料，也不是調(diào)味料，但對烹飪工藝的順利進(jìn)行和菜點(diǎn)質(zhì)地、色澤的形成具有重要作用的一類原料。
2.名詞解釋
果類蔬菜
參考答案：
指以植物的果實(shí)或幼嫩的種子作為主要的供食部分的蔬菜。
3.名詞解釋
烹飪原料
參考答案：
是指用以烹飪加工制作各種菜點(diǎn)的原材料。
4.名詞解釋
肉的物理性質(zhì)
參考答案：
主要指肉的顏色、嫩度、風(fēng)味、持水性等。
