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        高級西式烹調(diào)師單項選擇題每日一練(2020.02.25)

        • 單項選擇題

          -1℃左右,保存5~14天的魚稱為()。

          A.冷卻魚
          B.冷凍魚
          C.鮮魚
          D.冰鮮魚

        • 單項選擇題

          威士忌是以()為原料制作的。

          A.大麥
          B.葡萄
          C.蘋果
          D.李子

        • 單項選擇題

          下列選項中動物性原料最易消化的是()。

          A.魚肉
          B.雞肉
          C.牛肉
          D.豬肉

        • 單項選擇題

          烤制菜肴的溫度范圍一般在()之間。

          A.140~240℃
          B.200~250℃
          C.120~180℃
          D.200~300℃

        • 單項選擇題

          番紅花的花期是()。

          A.3月
          B.11月
          C.4月
          D.5月

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