現(xiàn)代廚房管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.29)

A、服務(wù)業(yè)
B、旅游業(yè)
C、工業(yè)
D、酒店業(yè)

A.主觀臆測(cè)法
B.簡(jiǎn)單排隊(duì)法
C.硬性分配法
D.絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)法

A.小蔥拌豆腐
B.紅油三絲
C.蒜泥黃瓜
D.麻辣青筍

A.0.8-1.0
B.1.2-1.4
C.1.4-1.6
D.1.6-1.8

A.對(duì)VIP消費(fèi)打折簽單
B.到國(guó)內(nèi)外考察學(xué)習(xí)
C.變賣庫(kù)存積壓食品原料
D.安排廚房人員班次