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      糧油加工學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.07)
      • 單項(xiàng)選擇題
        破碎是為了有利于軋胚操作的工序。對于（）應(yīng)該進(jìn)行破碎。
        
	A.大豆
        
	B.菜子
        
	C.棉子仁
        
	D.芝麻
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        對于不同類型的餅干餅干成型方式不同，其中（）適用范圍廣。
        
	A.沖印成型
        
	B.輥印成型
        
	C.輥切成型
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        植物油脂制取技術(shù)有多種，其中（）制取的油脂可以直接食用，無須進(jìn)行精煉。
        
	A.壓榨法
        
	B.直接浸出法
        
	C.預(yù)榨浸出
        
	D.水代法
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        稻谷的種類與稻米加工有密切的關(guān)系，相對而言在下列稻谷中（）具有較好的加工工藝性能。
        A.早秈稻
        B.中秈稻
        C.晚秈稻
        D.早粳稻
      • 單項(xiàng)選擇題
        面制食品是指以（）為主要原料制作的一大類食品。
        
	A.米粉
        
	B.小麥面粉
        
	C.大豆粉
        
	D.玉米粉
        

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