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餐飲美學名詞解釋每日一練(2019.08.17)

  • 名詞解釋

    應用美學

    答案：也叫實用美學，主要研究物質生活與精神生活領域的審美活動，其中就包括餐飲美學。
  • 名詞解釋

    室內空間界面

    答案：

    指墻面、地面、天棚和各種隔斷，這些面各有其功能和特點。

  • 名詞解釋

    美學

    答案：是研究人對現實（尤其是藝術）的審美關系的科學。
  • 名詞解釋

    餐飲禮儀

    答案：

    是指餐飲企業(yè)在經營管理中需要采取的禮儀形式，是通過一定的儀容、儀式把自己的事物和對他人的尊敬之情表達出來的一種企業(yè)行為。

  • 名詞解釋

    構思

    答案：

    是冷菜造型的基礎。在拼盤之前，必須考慮內容與形式的統(tǒng)一，做到主題明確、布局合理、層次清楚、主次分明、虛實相間。