餐飲美學(xué)問(wèn)答題每日一練(2019.08.17)

問(wèn)答題
什么是美的生命之源？
答案：
感染性
問(wèn)答題
為什么說(shuō)構(gòu)圖是裝盤(pán)工藝中很重要的一環(huán)？
答案：構(gòu)圖是在構(gòu)思之后的布局，即根據(jù)原料的特點(diǎn)，在器皿上進(jìn)行具體擺設(shè)，把設(shè)計(jì)的形象恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行安排，使其更為合理地展現(xiàn)出來(lái)，做到...
問(wèn)答題
添加手法是將怎樣的形象，根據(jù)設(shè)計(jì)的要求，使之更豐富的一種表現(xiàn)手法？
答案：
簡(jiǎn)化形象
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述盛器造型的分類(lèi)、盛器選擇的功能與盛器材質(zhì)的種類(lèi)。
答案：盛器的造型可分為幾何形和象形兩大類(lèi)。幾何形的一般多為圓形和橢圓形的，還有方形長(zhǎng)方形和扇形的。象形盛器可分為動(dòng)物造型、植物...
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述食品圖案的添加及其意義。
答案：添加不上抽象的結(jié)合，也不是對(duì)自然物象特征的扭曲，而是把不同情況下的形象組織結(jié)合在一起，綜合其優(yōu)美的特征，從而產(chǎn)生新意、豐...