營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)名詞解釋每日一練(2019.05.08)

名詞解釋
維生素
答案：維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化何物。在體內(nèi)含量極微，但在機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等過(guò)程中起到重要作用。它們的...
名詞解釋
組織脂質(zhì)
答案：
組織脂質(zhì)是指存在于細(xì)胞和組織中的脂類物質(zhì)，是細(xì)胞和組織的結(jié)構(gòu)成分，不能作為能源，主要包括膽固醇、磷脂等。
名詞解釋
等滲性脫水
答案：等滲性脫水是一種水和電解質(zhì)按比例丟失，體液滲透壓不變的水的缺乏，臨床上較為常見。其特點(diǎn)是細(xì)胞外液減少，細(xì)胞內(nèi)液一般不減少...
名詞解釋
高滲性脫水
答案：高滲性脫水是一種以水的丟失為主，電解質(zhì)丟失相對(duì)較少的水的缺乏。當(dāng)失水量占體重的2％～4％時(shí)，為輕度脫水，表現(xiàn)為口渴、尿少...
名詞解釋
膳食纖維
答案：膳食纖維是指存在于食物中的不被人體消化酶所消化吸收的多糖類。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維與非可溶性膳食纖維。前者包括部分...