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食品安全衛(wèi)生學食品衛(wèi)生安全知識判斷題每日一練(2019.05.08)
判斷題
食品衛(wèi)生管理員必須參加過食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格。
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判斷題
能承接100餐位以上的餐飲經(jīng)營單位，應(yīng)配備專用的留樣冰箱。
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判斷題
影樓、娛樂廳、酒吧、茶樓等有食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的公共場所可以不按相應(yīng)的衛(wèi)生許可條件領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證。
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判斷題
冷菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專用的食品加工工具用具和容器，有獨立的空調(diào)機，有專用的冰箱，有專用的消毒設(shè)備和基本固定的冷菜制作人員。
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判斷題
需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于100℃。
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