臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級(jí))食品衛(wèi)生學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.23)

A.革蘭陰性菌
B.中毒食品以發(fā)酵玉米面為主
C.通過產(chǎn)生米酵菌酸引起中毒
D.潛伏期為4～24小時(shí)
E.病死率低

A.罐頭食品
B.發(fā)酵食品
C.海產(chǎn)品及鹽漬食品
D.剩米飯、涼糕
E.家庭自制豆制品

A.椰毒假單胞菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.沙門菌
E.大腸桿菌

A.前12小時(shí)補(bǔ)充第一個(gè)24小時(shí)的1／2量，以后的12小時(shí)再補(bǔ)充其余的1／2量
B.先晶體擴(kuò)容，再輸入膠體
C.休克者應(yīng)該補(bǔ)充蘇打，糾正堿中毒
D.維持尿量60ml／h
E.72小時(shí)后可以開始口服補(bǔ)液

A.全年皆可發(fā)生，夏秋季多發(fā)
B.主要由動(dòng)物性食品引起
C.往往是由于食品貯存和加工不妥
D.臨床癥狀的輕重與進(jìn)食量有關(guān)
E.以上均是