高級乳品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.19)

單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。
A、產(chǎn)犢前15d內(nèi)的末乳不得收購
B、產(chǎn)犢后15d內(nèi)的初乳不得收購
C、酸度超過200T的牛不得收購
D、添加有防腐劑和抗菌素的乳不得收購
單項(xiàng)選擇題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
A、化學(xué)純
B、分析純
C、優(yōu)級純
D、生物試劑
單項(xiàng)選擇題
為了抑制脂肪酶的活性，采用的處理溫度為（）。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃以上
單項(xiàng)選擇題
下列微生物中可以使鮮乳產(chǎn)生苦味的是（）。
A、大腸桿菌
B、乳酸菌
C、球擬酵母
D、微球菌
單項(xiàng)選擇題
乳品中蛋白質(zhì)數(shù)量最多的一類蛋白質(zhì)是（）。
A、乳清蛋白
B、酪蛋白
C、膜蛋白
D、免疫球蛋白

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