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食品安全衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理單項選擇題每日一練(2019.01.14)

單項選擇題
酒類的（）含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。
A.雜醇油
B.甲醛
C.鉛
D.氰化物
E.二氧化硫
單項選擇題
油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.
A.黃曲霉毒素
B.棉酚
C.芥酸
D.芥子甙
E.多環(huán)芳烴類物質(zhì)
單項選擇題
我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗部位40cm2面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。
A.10個或10個以下
B.9個
C.8個或8個以下
D.7個或7個以下
E.3個或3個以下
單項選擇題
我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應小于或等于（）。
A.5mg/L
B.4mg/L
C.3mg/L
D.2mg/L
E.1mg/L
單項選擇題
酒中甲醇具有強烈的（）作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌毒
E.血液毒

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