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吉林住院意思泌尿外科名詞解釋每日一練(2016.06.16)

  • 名詞解釋

    復(fù)合味

    答案：

    復(fù)合味是由兩種或兩種以上的調(diào)味品調(diào)配而成的口味。

  • 名詞解釋

    炒二青

    答案：

    即炒濕坯，揉捻后第一次炒干，目的是蒸發(fā)水分，破壞殘余酶的活性。

  • 名詞解釋

    炒對鍋

    答案：

    成圓的最關(guān)鍵階段，成圓率達(dá)到80-90%，小段茶緊結(jié)，中段茶成圓。

  • 名詞解釋

    化學(xué)合成食品添加劑的概念

    答案：是通過化學(xué)手段使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還原、縮合、聚合成鹽等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。
  • 名詞解釋

    差別閾

    答案：

    感官所能接受到的刺激的最小變化量。